蕨とウルイ

今年も奥会津の蕨とウルイをいただきました。

蕨は、丁寧にアク抜きがしてあります。

贈り主のお母さんが送ってくれたとりたてを、彼女が「アク抜き」して、直ぐ食べられるようにして届けてくれます。私はアク抜きの仕方を知らないのでありがたいことです。

聞けば、お母さんはお一人で奥会津にお住まいとか。畑を耕し、山に入って山菜を採って、東京に住む娘さんに届けていらっしゃいます。奥会津の野菜もとても美味。お裾分けを嬉しくいただいています。蕨はおかかをかけてシンプルにお浸しでが好きですが、山菜蕎麦も絶品。

ウルイはさっと茹でて酢味噌和えで。

奥会津と母の愛をいただきます。