Neoベジタリアン®って？

Fractalのかたっぽ。

Neoベジタリアン®料理指導士（Basic）である船田真里。

彼女の料理教室が、Fractal office2階にて昨年12月よりスタートしています。

ところで、Neoベジタリアン®って何？

ベジタリアンと聞くと、パッと浮かぶのは肉食をしないとか、野菜しか食べてはいけないとか、ちょっとストイックなイメージ。

しかし、語源をたどればラテン語の「Vegetus（ベジェトス）」という言葉だそうで、

その意味は、「活気がある」「生命に満ち溢れる」「いきいきした」

そこに、生命共存という思想から「プラントベース（植物性）」中心にしたもの。

では、Neoベジタリアン®は？となるのですが、

プラントベース（植物性）＆ホールフーズ（丸ごといただく全体食）を基幹としながらも、

ポジティブな動物性食品の摂取も否定しません。　

それぞれの思想や生き方を尊重し、選択した食事ももちろん認め合うというスタイル。

それは、それぞれが選択した食事法や生き方を認め合うもの。

どこかに偏ることなく、イキイキした食事を気持ちよく楽しむ。

とっても軽やかでBorderlessな概念がうれしいちょっと先ゆくベジタリアンなのです。

また、見た目にも美しく、より一層食事が楽しくなるのもNeoベジタリアン®料理の魅力。

スパイスや日本古来の調味料を使用し、輪郭のはっきりした味も特徴なので、男性や子供たちにとってもうれしいお料理と言えます。

山陰ではまだまだNeoベジタリアン®は新しいジャンル！

是非、皆様とおいしい時間を楽しんでいけたらと思います。

料理教室についてはこちらからご覧ください！

船田が学んだのはNeoベジタリアン®の代表である料理家のericoさん。

是非サイトをチェックしてみてください！