いかにんじん　松前漬け

１２月になると漬ける「いかにんじん」。松前漬けとの違いはよくわからないが、いかにんじんは福島県北部の郷土料理。普通のいかにんじんは、スルメと人参を細切りにするが我が家では、スルメ＋人参＋生姜を細切りにしてきざみ昆布をいれ、醤油とみりんと酒で味付けし、ゴマを山ほどいれる。なので、我が家のはいかにんじんよりも松前漬け寄りなのかもしれない。歯ごたえ味付けともに好きすぎて、毎回胃が痛くなるまで食べてしまう。そして、いつものように母に注意されるのであった。