【レシピ07】簡単ローストビーフ

牛肉ブロック 300g～400g

塩コショウ 適量

サラダ油 大さじ

＜ソース＞

しょうゆ 大さじ3

みりん 大さじ1,5

酒 大2

おろしにんにく 大さじ1

1、牛肉を冷蔵庫から出して常温にする

(難しい場合は冷たいままでもよし)

2、大きめな鍋にお湯を沸かしながら、肉に塩コショウを擦り込む。気持ち多めかなってくらいでOK。

3、熱したフライパンにサラダ油を入れて、牛肉の表面に焼き目をつける。

フライパンは洗わずそのまま。

4、牛肉を気持ち冷ましたら、ラップでぴっちり2から3重に包む。それを更にジップロックへ。

5、大きな鍋の沸騰したお湯に肉を入れて、3分コトコト。

6、3分たったら火を止めて、肉に皿などのおもしを乗せて、鍋に蓋をして、20分前後放置。

7、肉を焼いたフライパンでソース作り。

上記のソースの材料をひと煮立ち出せたら完成。少し水溶き片栗粉でとろみをつけても良し！

8、お湯からあげて、袋に入ったまま放置して冷ます。

9、冷めたら袋から取り出して薄くカットしたら完成!!!!