豚角煮のサラダ黒胡椒風味 2018.01.08 09:08 5日間くらいかけてつくった豚の角煮。煮込む時間は極力少なく、漬け込むことで味が優しく中まで浸透していきます。奥深さを追求するのであれば調理法は大事に。