レシピ紹介　オクラのスープ

本日は、8/6、7(土、日)オープンキャンパスの調理実習体験

「夏を元気に乗り切る！薬膳」より、「オクラのスープ」をご紹介します！

オクラをミキサーにかけてスープに！

これが本当に美味しくて、暑い夏にピッタリの逸品なんです♪

山芋と梅肉をトッピングすると、見た目からも元気を貰えちゃいます😊

ぜひお試しあれ！

【材料(6人分)】

≪材料≫　6人分

・オクラ・・・・・・・・・・・２５本

★だし汁・・・・・・・４５０ｃｃ

★薄口しょうゆ・大さじ１と１／２

★塩・・・・・・・・ひとつまみ強

★みりん・・・・・・・・大さじ１

・山芋・・・・・・・・・・・２２０ｇ

・梅干しのたたいたもの・・・大さじ１

・板ずり用とゆで用の塩

【作り方】

① オクラは洗い、ヘタの処理をし、板ずりをして塩少々を入れた熱湯でゆでる。

ゆで上がったら冷水にとり、水分を切り、半分に切っておく。

② ①のオクラと、★の調味料をミキサーにかける。

③ 山芋はヒゲ根を焼き、すりおろしてとろろ状にする。(ミキサーにかけても良い)

④ スープ皿に②のオクラスープを注ぎ、③の山芋をのせ、まん中にたたいた梅干しを飾る。

＊レシピより紹介　～オクラのスープの解説～＊

オクラは疲労回復、夏バテ防止によい食材です。

ねばねば成分は便秘や大腸がん予防にもよいといわれています。

山芋も疲労回復、胃腸の調子を整え、老化防止によいとされます。

梅干しの酸味は、汗を引きしめて食欲増進、解毒作用もあります。