アンズ　1126

遠（とお）くから見（み）ると、

梅（うめ）や桃（もも）と、同（おな）じに見（み）えます。

種子（しゅし）の杏仁（きょうにん）に、

青酸配糖体（せいさんはいとうたい）のアミグダリンが

含（ふく）まれています。

バラ科（か）ですので、果実（かじつ）の中（なか）の

種子（しゅし）の殻（から）に見（み）えるのは、

種皮（しゅひ）でなく、

果肉（かにく）の一部（いちぶ）の内果皮（ないかひ）です。

殻（から）の中（なか）の、杏仁（きょうにん）のほうが、

ほんとうの種子（しゅし）です。

アミグダラは、ギリシャ語（ご）のアーモンドのことですけれど、

日本語（にほんご）では、扁桃（へんとう）と言（い）います。

扁桃腺（へんとうせん）や扁桃体（へんとうたい）の

あの形（かたち）ですけれど、造語（ぞうご）かも知れません。

日本（にほん）の杏仁（きょうにん）は、

アーモンドの苦（にが）い品種（ひんしゅ）の、

ビターアーモンドと同（おな）じ味（あじ）です。

アミグダリンが毒（どく）なので、

食用（しょくよう）の輸入（ゆにゅう）は、

禁止（きんし）されているそうです。

スイートアーモンドの種子（しゅし）が輸入（ゆにゅう）されて、

チョコレートに入（はい）っています。

ピーナツよりも、香（こう）ばしいので、

美味（おい）しいのかも知（し）れません。

昨日（きのう）のピスタチオの実（み）も、

ナッツの女王（じょうおう）と言（い）われていますが、