回鍋肉（ホイコーロー）大好き

リクエストをいただいたので、わたくしが好きな回鍋肉の作り方をご紹介します。中国系の調味料があれば簡単に作れます。

材料　ーーーーーーーーーーーー

◾️豚バラ肉／適当に四角くカット

◾️キャベツ／適当に四角くカット

◾️ピーマン／適当に四角くカット

ソース　ーーーーーーーーーーー

◾️豆板醤（トウバンジャン／辛味）　小スプーン1杯

◾️甜麺醤（テンメンジャン／甘味）　大スプーン1杯

※わたくしはエスビー食品のを使ってます▼

※オイスターソースは使ってません

◾️ごま油　小スプーン1杯

◾️砂糖　小スプーン1杯

◾️日本酒　大スプーン1杯　

※豆板醤、甜麺醤、ごま油、砂糖、日本酒をボウルで混ぜてソースを作っておきます。

調理　ーーーーーーーーーーーー

◾️豚肉に小麦粉をまぶします。

◾️小さな鍋でお湯を沸かしピーマンを軽く茹でておきます。

◾️豚肉をフライパンに放り込み、塩コショウして炒めます。

◾️火がとおってきたら、キャベツとピーマンを放り込みます。

◾️ソースを放り込んでよく炒めます。

以上です。めっちゃ簡単。豚肉に小麦粉をまぶしておくのがポイントでしょうか。でもって、わたくしは炒めてる最中にごま油を少し加えたりしています。