小梅の状態確認

塩漬けしています小梅を確認します。

梅酢が上がって来ていないと、重石が軽い。塩が足らない。等が考えられます。

今回、漬けた小梅はしっかり梅酢が上がっているので、問題無さそうです( 〃▽〃)

このまま、１ヶ月ほど冷暗所で寝かしたいと思います(たまに確認ね)。

次の工程は、揉み紫蘇を加えて漬け込む作業になります。