ここだけ話Ⅱ。2022.6.14.

今日の食材、じゃが芋さん。

じゃが芋を使ったおかずと言えば、

ポテトサラダ。

サホリカの定番おかずと言えば、

サホリカのポテトサラダ。

私たちにとって、

欠かせない食材の一つです。

じゃが芋さんは、

見た目に寄らず（！？）

ビタミンやミネラルが豊富。

中でもビタミンＣは、

温州みかんをこえる程。

北欧などの寒い地域でよく食べられるのは、

その栄養の豊富さからなんですね。

さてさて、昨日に引き続きここだけの話。

サホリカのポテトサラダの作り方を

簡単に書いておきますね。

材料…

じゃが芋　玉ねぎ　塩　酢

マヨネーズ　ナツメグ　ナッツ

作り方…

①じゃが芋を適当な大きさに切って、蒸す。

➁玉ねぎをみじん切りにして、

　油を引いたフライパンで、弱火の蒸し炒めにする。

➂じゃが芋に火が入り、

　玉ねぎがしんなりトロトロしてきたら、

　ボウルにじゃが芋を移してマッシュ。

　そして、トロトロ玉ねぎを合わせます。

ポイントは、ここで味を決めちゃいます。

重量の0.9％の塩で、じゃが芋に味をつけます。

（じゃが芋が100ｇなら約１ｇの塩）

味をつけたら、酢を少しだけ入れて、

味をなじませます。

➃じゃが芋が冷めたら、

　マヨネーズ、砕いたナッツ、ナツメグを入れて

　出来上がり。

じゃが芋に味がついているので、

マヨネーズはお好みの量で。

味つけしてあるものにマヨネーズで

なめらかにするといったイメージです。

ぜひご家庭でもやってみてください。

今日のおべんとうに入っている

ポテサラをご参考に！

本日のお品書き

『道ばた販売』

いたわり弁当　“スルメイカとお野菜のアンチョビ炒め”

ベジ鶏カレー

ハヤシライス

一品おかず　“麻婆豆腐”

『おなかすいた販売』

いたわり弁当

ハヤシライス

一品おかず　“サホリカポテトサラダ”

一品おかず　“春大根のポトフ仕立て”

お待ちしております。