やっぱり焼き鳥が好き

先日、飯田橋駅と江戸川橋駅の中間ぐらいにある「心柏」という焼き鳥屋さんに

お邪魔して来ました。このお店の大将とは前の職場で苦楽を共にし、一緒に戦った

戦友ともいう存在で、色々とお世話になっていました。

私のお店「喜実どり」よりも半年ほど前に新規オープンで2017/12で１周年を

迎えました！！少し遅くなりましたが、お祝いを兼ねての訪問です。

一品料理はさすが和食出身とあってしつこくなく素材の味を良く引き出していて

どれも美味しかったです。焼き鳥は火加減、塩加減共に最高でした。

最近はどの部位もレアで提供するお店がありますが、心柏さんはその部位ごとの

一番美味しい焼き加減で、皮でしたら、表面はパッリッとしていて中は程よく

鶏の脂がある感じで、レバーやササミはレアなんですけど、中はしっかり温かく

頂いた焼き鳥全てに感動しました。

いろいろ勉強になり今後の自分のお店にも活かしていきたいです。

ごちそうさまでした！！

写真を撮るのを忘れてしまったのがとても残念です。