米粉の食パン

ずっと前に、カチコチの米粉パンを焼いたことがあったけど、最近は米粉の開発（α化米粉など）やいろんな工夫で柔らかい米粉パンが焼けるようになったらしい。ということで久しぶりに焼いてみました。乾燥しやすい米粉パンは短時間で作る必要があるので、イーストが多め。イースト臭がするわけではないし、微量イーストの長時間発酵で作るメリットがないのかな。

バター+海苔佃煮+チーズのトースト。