ブレッツェル

おはようございます。

ご訪問ありがとうございます。

ぱんクラスでした。

今月のぱんは『ブレッツェル』

ドイツのぱん屋さんの

象徴となっているぱんです。

ドイツ北部では

Brezel  :  ブレーツェル

ドイツ南西部では

Brezel  :  ブレッツェル

太い部分を腹に見立て

細い部分は、腕組みをしたところを

イメージしています。

ラテン語の　bracchium :  腕

からきているそうです。

🥨🥨🥨

この形、見覚えありません？

日本では、

ぱん屋さんにはあまり売ってなくて、

カリカリっとした

小さなお菓子の様なものなら

食べた事があるのかもしれませんね。

ラウゲン液(アルカリ液)に浸けてから焼く事で

この照りとツヤを出すのか特徴。

本場ドイツでは、水酸化ナトリウムを

溶かした液を使います。

お掃除用に用意していた液を

入れていたバケツにに

成形中のぱんをポチャンと落としちゃって、

まっいいか。

と、そのまま焼いたら美味しかったので

それからは、

この液に浸けて焼くようになったとか…

えっ⁉︎　焼いちゃう？

そして食べちゃうの？？？　😅

日本では、

水酸化ナトリウムはNG🙅‍♀️ですので

重曹液で代用します。

それでもいやかな？って思う方には、

浸けずに焼いていただくことに。

浸けなくても充分美味しいです。

そして可愛い❤️

このぱんのもうひとつの特徴は

お砂糖を入れない事ですが、

それでも充分、翌日も翌々日も

美味しくいただけました。

今日のデザート

ローテグリュッツェを付けても良し👍

お好きな具材を挟んでいただくのも良し👍

いろいろ楽しんでみてくださいね。

今日はドイツ特集〜🇩🇪🇩🇪🇩🇪

教室では、

これまた南ドイツのお料理。

『マウルタッツェン』に添えて

いただきました。

直訳すると、『肉団子餃子』

ドイツ式水餃子です。

ドーンと、大きいのが特徴。

一度にドーンと作って分けるも良し👍

おひとりずつ

ビッグ餃子🥟にするのも良し👍

中だねたっぷり！

こんな大きいの食べられるかな？

って思うけど、ペロリといけちゃいます。

中に、セロリやパセリなどの香草や

ナツメグをたっぷり混ぜ込んでるからかな？

『理気』ですねぇ❤️

デザートの、桑の実たっぷり！

『ローテグリュッツェ』も添えて。

出来上がり〜👏

午前の部

午後の部

午後は、急にひらめき💡

ラウゲン液に浸けたものと浸けないもの

両方をご試食いただきました。

今日は、初めての方が参加してくれたので

午前はいつもは3人グループですが、

4名様でのレッスンとなりました。😊💓

単発参加、大歓迎です❤️

ありがとうございました。😊✨