Shojin Ryori di Giugno 精進料理 6月

Ciao a tutti！

Oggi sono andata ad imparare Shojin Ryori. 

E' la cucina buddista è una dieta essenziale 

per i monaci e anche la dieta era considerata 

una parte importante della loro formazione .

Tutti i piatti sono stati preparati dai prodotti vegetali.

Abbiamo preparato : 

"Riso allo zenzero",

 "Brodo di Prugna salata e alga Wakame", 

"Cavolo cappuccio primaverile marinato all' agrodolce", 

"Fritto di Koya-dofu(Tofu secco di Koya)", 

e "Fritto di Umeboshi (prugna salata)"

"Tofu fritto e cotto con zucchero di canna" 

La maestra Mari Fujii ha insegnato 

anche a Milano e Pesaro in passato.

みなさまこんにちは。

本日は、鎌倉不識庵の藤井まり先生より精進料理を教わって来ました。

梅雨の時季に食べやすい献立として５品を作っていきました。

・生姜飯

・梅若汁

・春キャベツの胡麻酢和え

・高野豆腐の唐揚げ

・梅干しの日の出揚げ

・厚揚げの黒糖煮

精進料理に使われる食材は、

追いかけても逃げないもの、

ニラ、にんにく、玉ねぎ、らっきょうを除きます。

藤井まり先生は、かつてイタリアのミラノとペーザロでも

ワークショップをされたことがおありとのことで

貴重なお話をお伺いすることが出来ました。