酢醋

テマヒマ食の基礎講座18～お酢編～

お酢は発酵の最終形態で、世界最古の発酵調

味料と言われています。お酒の数だけお酢が

あるとも言われており、昔から世界で色々な

お酢が生活に取り入れられてきました。食以

外でもお酢の酸の力を利用した生活の知恵も

沢山あります。

今回の講座では、お酢の雑学（歴史、作り

方、成分についてなど）を学んで頂き、実際

にお酢を使った料理をお召し上がり頂き、料

理に美味しく取り入れるコツなどを学んで頂

けます。お酢を使った調味料作りのワークシ

ョップもあり、実践的にお酢の活用方法を体

感して頂けます。

■開催日時

2022年7月21日（木）14:00-16:00

■開催場所

テマヒマ

〒569-1123

大阪府高槻市芥川町3-10-13

Tel/Fax 072-655-3259

Mail temahimaselect@gmail.com

■定員

10名様（最少催行人数:4名様）

■参加費

4000円（税込）当日払い

お酢を使った軽食付き

▼お申込み方法

電話、メール、公式LINEにて先着順

①お名前

②ご連絡先お電話番号（携帯電話をお持ちの方は出来れば携帯番号）

③その他連絡事項があれば

（アレルギーの有無、妊娠中の場合など）

※フェイスブックの参加予定ボタンではお申込みとはなりません！

▼持ち物

筆記用具、エプロン

▼キャンセルポリシー

準備の関係上、5日前（7月16日）以降のキャ

ンセルにつきましてはキャンセル料として参

加費同額を頂戴致します。

▼講師ご紹介

久保崇裕

旬の食材と発酵食品を使った料理を得意と

し、旬食料理研究家、発酵マイスターとして

「ちょうどいい加減のおうちごはん」をテー

マにおうちごはんを楽しく作ることを増やす

活動中。

HP:

Nadiaレシピサイト:

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。


冒頭、来月のワークショップの予定をご案内
させて頂きましたが、通算18回目、コロナに
よる中断からの再開後5回目となる今回選んだ
テーマはお酢。実はこの講座もコロナ前に企

画していたもので、約2年越しの開催となりま

す。

講師の久保さんには、2019年9月に開催した

第5回目の塩麹編でも講師をお願いしました。

塩麹編で感じたのは、説明が分かりやすく、

そして内容が実践的であること。なので講座

ありきの講師ではなく、講師ありきの講座決

定という経緯。やっぱり暑くなりつつあるこ

の時期はお酢でしょうと計画して2年。この2

年に久保さんご自身、オンラインで講座を開

催したり、様々なコラボをしたり、流行りの

クラフトコーラの企画開発(そしてコーラを使

った料理の提案も！)したり、と様々に活動し

てこられたのでさらにバージョンアップして

ることと思います。

是非ご参加ご検討ください。宜しくお願いします！

さて、本日は食の基礎講座17〜薬膳入門編〜

の開催日となっています。

その為通常のランチ営業はございません。

ワークショップ　11:00-14:00

カフェ　14:00-16:30

ショップ　14:00-18:00

ワークショップショップご参加者の皆含め皆

様のお越しをお待ちしております！

それでは、好いモノ、好いコト、好いトキを

テマヒマで。今日も好い一日を！