BETTAKO -其の238-

6月7日から火曜日を商ってみた。

長年の感覚というか何というか肌感から伝わる。

板橋駅周辺の小さい集落で営む…それは

日々小さい密度の中にもある。

では…。

第2と第4の火曜日を商い日にしますかね。

休みは？

毎月、月曜日と第1火曜と第3火曜を

商いの明かりを消させて頂こう。

何故休みにする？

先ほど申し上げた通り。

20年来商売を続けてきていれば、

肌感で分かるというもの。

若けりゃ、オラオラと野心に突き進む事は

できるが、年相応と捉えるならば、

そんなに無理をしても仕方がない。

とはいえ…豊洲は水曜日休みがある。

普段と変わらず、仕入れに向かい仕込みを終え

そして次の日に備える。

そんな第1と第3火曜日があっても良いのだろう。

◾️火曜日営業変更のお知らせ◾️

火曜営業日：毎月/第2火曜と第4火曜営業

18時開店ー23時閉店 ※料理最終22時

※毎月第1火曜と第3火曜はお休み

※月曜日定休日

となる。