宮崎県 釜炒り茶 と 大阪 善祥庵 黒豆 かさね
今日の一煎は、宮崎県の釜炒り茶。一心園の「月の雫」です。
九州に伝わる伝統的なお茶・釜炒り茶。
日本全国のお茶の生産量の1％にも満たない、珍しいお茶です。
一般的は「煎茶」は摘み取り後蒸気を当てて「蒸し」てから乾燥させることで
グリーンな色と香りを保ちますが、
「釜炒り茶」は摘み取った葉を直接大きな鉄の釜で「炒り」つけながら乾燥させていきます。
こうして生まれた「釜香」とよばれる香ばしい香りが、
親しみやすい、懐かしいような気持ちにさせてくれます。
お菓子は大阪 善祥庵の「黒豆 かさね」。
しっとりとした2種類の生地とキャラメル、黒豆を重ねた香ばしいお菓子です。
くるみとキャラメルをサブレで挟んだスイスのお菓子・エンガディナーに近いかもしれません。
きなこの香ばしい風味と濃厚すぎないキャラメルが和風で食べやすい！
コリっとした黒豆が良いアクセントになりますね😋
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日本茶でオリジナルブレンドティーをつくろう 夏をたのしむブレンドティー編
日本茶をベースにさまざまなハーブやフルーツを加えてオリジナルのブレンドティーを作っていただく
「日本茶でオリジナルブレンドティーをつくろう」の夏バージョンです。
暑さや冷房で疲れがたまりがちな夏の体を元気付けるような、
さわやかでおいしいブレンドティーをつくりましょう！
今回はちょっと和風のびわ葉やクロモジが登場。
夏バテで疲れた胃をやさしく労わるミントは意外にも？！
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