昨夜の一本

昨夜の1本は、

Domaine Moulinier les Ｓigillaires.

ワイナリーのある南仏のサン・シアン村は夏がめちゃくちゃ暑いところです。

葡萄畑は乾ききります。

それでも、化学肥料を撒かれていない葡萄樹の根っこは水やミネラルを求めて地中深くまで伸びているので、根っこが葡萄実に水分を送り込みきちんと糖分と酸のバランスが取れている素晴らしいワインが生まれます。

ワインも目には見えない部分が大事です。