米粉の違い

先日「よろしければ使ってみて下さい」と、武蔵小山創業支援センターの小柳さんが、福井の米粉をサンプルでお持ち下さいました。農薬や化学肥料を使わない貴重な米粉です。

早速、シェフにお願いしてシフォンケーキを試作してもらいましたが、出来上がりのあまりの滑らかさにビックリ！！使う米粉でこうも違うのかと驚きました。

ひとくちに国産米粉と言っても、品種や地域、挽き方でまるで違ってくるので、米粉が変わるとレシピそのものも自ずと変わってきます。

農家の方が、食べる人のことを考えて大切に作ったお米。そのお気持ちと品質をそのまま美味しいお菓子にして、皆様にお届けできればと考えています。