鯖のみぞれあんかけ長芋おろし

旬のゴマサバを用いた和食の一品料理です。

みぞれあんは特性の和風出汁におろし大根でとじたものにすりおろした長芋を

加えて、小葱と白胡麻をあしらいました。

「青魚の王様」と異名をとるほどに鯖には高い栄養価が沢山入っています。

脂質にこそ健康効果があり生活習慣病の予防や不飽和脂肪酸と呼ばれるEPA（エイコサペンタエン酸）DHA（ドコサヘキサエン酸）がとても多く含まれている。血中コレステロールの中性脂肪酸を減らす働きがあり、血液を流しやすくしてくれると共に血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞の予防にもつながります。糖質や脂質の代謝を促進し疲労回復や細胞の再生なども効果あり。若さや健康、美容などのビタミン類も豊富です。