ゴマサバの西京味噌とゆず胡椒風味の煮つけ

先日もご紹介した旬ゴマサバの味噌煮込み。

臭みが出ないようにしっかり下処理して瞬間的に味噌で煮込むのがポイント。

美味しい鯖はやっぱり美味しくできるのです(*^-^*)煮込めばと良くなるのではなくて

過程そのものを大事にするのが魚の煮つけ料理のポイントだと思います。