ミニカンパーニュ
2018.01.17 11:04
E65×酒種
230℃10分蒸気焼成
230℃12分焼成
229g 591kcal
いつものように、プルーンピューレ配合配合の
カンパーニュもどき＾＾
工程を変えたのと、加水を少しだけ増やしましたが・・
結果、失敗⤵
見た目も食感も良くないです😣
クープは開かずのっぺりだし、
クラムもボソッとしてイマイチ。。
次回は今までのやり方に戻そう！
もう一つは1本クープ
こちらものっぺりだし、クラムもイマイチ💦
このクラム。。
みずみずしさはあります👀