深煎りの概念を覆す

ミャンマーブルーマウンテンファームナチュラル深煎り

通常の深煎りでは有り得ないようなフルーティな薫りと味わい、口当たりの柔らかさは、深煎りとは全く思えない程で、

深煎りの概念を覆したと言ってもいいだろう。

中米ナチュラルを越えてしまったかもしれない❗ミャンマー超絶ワイニー

冷めてきた時のトロピカル感も素晴らしい❗

きっと深煎りのイメージが変わってしまうこと間違いなし❗

私はここまで深く焼いてこんな事が起こる珈琲はこれが初めてです

１月始めの頃～暫く、ロースターにとっては命かもしれない嗅覚と味覚をダメにしてしまい(嗅覚はたぶん人よりよい方だと思うんですけど)、こんなこと初めてで、プロとして失格だととても反省しました。薫りがわからない、味はわからない所か初めて珈琲が塩っぽくしょっぱく感じた時にはヒドイショックを受けました。。。 やっと、自分が表現したい味を表現できる幸せを感じます。

珈琲の仕事ってやっぱりたのしい❗

もっとこの仕事ができる時間が増やせるようにしていかなければ

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#通常の深煎りではありえない味わい

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#どんなに深く焼いても豆は赤みがあり抽出した液も赤みがないといけない 

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#この仕事で生きていきたい