ピリカラミズナのおろし納豆蕎麦
2022.06.27 02:31
ピリカラミズナのベビーリーフは、キリッとしたわさびのような辛さと鮮やかな黄緑色が特徴。針のように細く華奢な葉の食感も心地よく、麺類の薬味代わりにもなります。香りは穏やかで旨みもあり、熱い夏にはもってこいの野菜です。
材料 (2人分)
ピリカラミズナ(ベビー) 10g
そば(乾麺) 200g
納豆 2パック
大根おろし 5cm分
長ねぎ 5cm
卵黄 2個
麺つゆ 適量
七味唐辛子 適量
作り方
1. ピリカラミズナは水洗いし水気を切る。大根は皮を剥きおろし、ザルなどに入れ水気を切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。納豆は付属のタレを加えて混ぜる。
2. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かして袋の表示通りにそばを茹で、茹で上がったら冷水でよく洗い、水気を切る。
3. 器にそばを盛り、1のピリカラミズナ、大根おろし、長ねぎ、納豆をのせ、麺つゆをかけて卵黄をおき、七味唐辛子を振る。 混ぜながらいただく。