ミル貝のカルパッチョ、アボガドの冷たいクリームソース茹で野菜のドミノ添え

ミル貝のカルパッチョ、アボガドの冷たいクリームソース茹で野菜のドミノ添え。

アボガドをベーコンエキスとクリームで火にかけてからピュレにして裏ごした冷たいソースはミル貝と茹で野菜、タイムとレモンのハーモニーが春らしい爽やかな前菜を奏でています♪