シンプルなご飯
2018.01.18 21:56
お正月休みを終えて
料理を作る日常に戻り
今月は味噌作りレッスンという事もあり
自家製味噌の違いを確かめつつ
シンプルご飯の日々が続いています
そんな中
贅沢〜！と思えるのが
明太子♡
シンプルだけど高貴な
辛子明太子
そして奥のお味噌汁は
米麹味噌とおから味噌のブレンドお味噌汁
シンプルな贅沢さは
心を豊かに満足度も高いのです
あと丁寧に作るサラダとか
名付けて
低温調理サラダ
塩麹につけたささみは
55℃で1時間
温泉たまごは
67℃で30分
こちらは人気で今欠品中(2月入荷予定)
らしいですが
年末に手に入れた
フェリオ
棒状の低温調理器です
67℃とかの中途半端な温度も
保ってくれます
ささみのパサつきなんて無縁になります
今年のテーマは
シンプルな贅沢
いい素材を丁寧に扱った
大切な一皿を作っていきたいです