ボンゴレわさび、

作り方

1

アサリは海水につけて塩抜きして、ザルにあげておく

2

フライパンにオリーブオイル大、にんにくを入れ焦がさないように炒める。

3

アサリを入れ、中弱火にし、ひとつまみの塩と白ワインを足し、軽くフランベしてフタをし、アサリの口が開くのを待つ

4

フタを取り、パスタのゆでを40~50CC、

と、わさびドレッシングを、入れ溶く

5

火を止め、アルデンテに茹でたパスタを入れあえる

6

お皿に盛り、オリーブ油1、わさび小2、水大1を溶いたものを回しかける。

仕上げにシソ、小ネギ、きざみ海苔をかける

材料2〜3人分

パスタ160～180g

オリーブオイル大3　＋ 大1

あさり（砂抜きする）1パック

小ネギ 適宜

しそ4～5枚

白ワイン 50cc

塩適宜

にんにく1片

わさびドレッシング　大さじ1

きざみ海苔　少々

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