大根と鶏肉の煮物

大根と鶏肉の煮物

「長寿牡蠣だし」１　水９　の割合です。

大根を2.5～３センチくらいの幅に切って下さい。

皮をむき面取りが出来たら、大根の片面だけに十字に隠し包丁をします。
お湯が沸騰してから15～20分くらい煮て大根に竹串が通ったら火を止めます。

鍋に水道水を流しながら大根を洗い冷たい水さらします。2～3回水を取替え完全に大根が冷えるまで繰り返えします。冷えてしばらくすると大根が水を含みま下に沈みます。これで下ゆで完了。

沸騰した「長寿牡蠣だし」に、鶏肉と大根をいれしばらく煮込んでください。
大根の葉っぱをみじん切りして鍋に入れてもいいですよ。