肴豆の浸し豆

子ども達が大好きな『浸し豆』。

特に息子は箸が止まらず

おやつとしても食べています😂

使用するのは「乾燥青大豆」。

我が家で使っているのは

地域の長岡野菜の一つ【さかな豆】。

乾燥青大豆として販売されており、

子ども達はこの枝豆っぽい色も

お気に入りだそうです♪

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①乾燥青大豆をたっぷりの水に

入れて、半日かけて戻します。

②鍋にもどした豆と水を入れて

強火にかけてアクをすくいます。

③弱火で好みの固さになるまで

(３０分くらい)コトコト煮ます。

④ザルにあけて調味料に浸します。

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我が家は

だし汁＋みりん＋醤油＋塩少々

に浸しておくことは多いけど、

時間がない時は市販の「めんつゆ」や

「ポン酢」もオススメ！

今回は２種類作って

冷蔵庫で冷やしておきます😊

たぶん今日のおやつになる（笑）