ディンケル（古代小麦）とハーブのサラダ

茹で時間が短い、ディンケルコーン（種）を使ったサラダです。

米を炊くように炊くことができますが、

今回はパスタを茹でるような茹で方で利用しました。

＜基本の材料＞

水につけておいたディンケル　１カップ

たっぷりのお湯（茹でる際に使う）

＜具材＞

パプリカ　（カット後）1/2カップ

きゅうり（カット後）、1/2カップ

ニンジン（カット後）1/2カップ

エシャロット（カット後）　1/2カップ

EVオリーブオイル　大さじ１

醤油　大さじ１

アップルサイダービネガー　大さじ１

ディルの微塵切り　大さじ３（たっぷり）

紫蘇少々

塩胡椒

🥣作り方🥣

ディンケルを熱湯で20分茹でて水を切り、冷ます。

細かく切った野菜と混ぜ合わせ、好みのオイルやハーブと和える。