豚夏野菜マリネ、

作り方

1.

ナスはピーラーでしま模様に皮をむき、一口大に切ります。 ズッキーニ、トマトも一口大に。  

2

豚ロースは短冊切りにして、軽く塩こしょうをして、酒をもみこむ。

強力粉を薄くまぶしておきます。
3

マリネ液の調味料Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

4

フライパンに油を中弱火で熱して、野菜をソテーしていく。

茄子、ズッキーニをしんなりする迄ソテーして塩こしょうをして、マリネ液に加えます。

トマトは外側を軽くソテーして塩こしょうをし、マリネ液に加えます。

5

フライパンを少しきれいに拭いて、油を加えて豚ロースを中火で焼いていきます。
カリッと中まで焼いたら、マリネ液に加えます。

6

具材を全てマリネ液に加えたら、ちぎったパセリを加えて全体を和える。

材料

２人分 豚ロース　2枚  

（下味：酒大さじ1、塩こしょう、強力粉）  

茄子　　　２本
トマト　　1個
ズッキーニ　1/2本

《調味料》
塩　　　　　　　小さじ１と1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ１
ガーリックパウダー　小さじ1/2
わさびドレッシング　大さじ3
白ワイン（酒）　　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1

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