「『新大陸発見』と食文化の変化」第５回　フィッシュ＆チップス　塩漬け肉からの解放

　イギリスにおいて、「フィッシュ＆チップス」はどのようにして誕生したのか？また、ジャガイモの普及と臭い塩漬け肉からの解放はどのような関わりがあるのか？