あかむつ（のどぐろ）のご紹介

下関おきそこの会員である下関中央魚市場（株）が昨シーズンから販売を始めました、下関漁港産のどぐろの真空パックです。写真は冷蔵庫で丸１日かけて解凍したところです。

付属のレシピに煮付けと塩焼きがありましたので、両方作ることにしました。

塩焼きは、取り出すときに身がこぼれてしまいそうになったので、咄嗟に食べてしまいました。

実は、魚料理は全く初めてなのに加えて、のどぐろも初めて食べました。

脂質量が多く、「白身のトロ」と言われるらしいのですが、とても上品な甘みがあるお魚で、ビールがすすみました。

現在販売中のものは、休漁前に下関漁港で水揚げされたものの中から厳選し、内臓と鱗を取り除いてから真空パックしたもので、２匹で4,320円です。お問い合わせは下関中央魚市場（株）まで。

下関おきそこの次シーズンの漁まで待てない方は、是非お試しください。