バカリャウとひよこ豆のパスタ　フェンネルの風味

バカリャウとは、ポルトガルの塩鱈のこと。

ポルトガル人の生活になくてはならない、いわばソウルフードです。

海外から来た友人が、私がこれを大～好きなことを知っていて、缶詰をたっぷり背負ってきてくれたもの。

塩鱈ならではの、むぎゅっとした食感が癖になるのよね～

今日は、フェンネルのペーストでアレンジ。

香りといい食感といい、懐かしい味に感激の一皿です。