ベイクドチーズケーキ
2022.07.12 04:00
こんにちは🐈⬛
アシスタント藤谷です！！
最近は休みの日にチーズケーキを作るのにハマっています🧀
作ってみると意外と簡単にできてしまうチーズケーキ、今回は実際に僕が作った
【チャイ風味のチーズケーキ】を紹介したいと思います！！
〜材料〜
A
クリームチーズ200g
砂糖 80〜100g
卵(全卵) 2個
薄力粉 20〜30g
生クリーム 200ml
茶葉(アッサムかセイロン) ティースプーン5杯
B
グリーンカルダモン 4粒
クローブ 4粒
シナモンスティック1本
水 200ml
ビスケット 12〜15枚
バター 20〜40g
材料はだいたいこんな感じですが、気分でグラム数を変えたりしています。
感覚で大丈夫です！
まず初めに、砕いたビスケットと溶かしたバターを合わせて15cmのケーキ型に敷いていきます。(冷蔵庫で他の作業をしている間に冷やしておきます。)
次にスパイスを煮出していきたいので、Bを鍋に入れて中火で煮出します。
水の色が茶色く濁ってきたら火を止め、茶葉を入れます。
2分ほどしたら、生クリームを入れチャイの素が完成です✨(ここで普通の牛乳と砂糖を入れたらチャイになります)
これでやっと、チーズケーキのメインに取り掛かります。
ボウルにAの材料を一つずつ入れて綺麗に馴染ませたら、先ほど作ったチャイの素を数回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
綺麗に混ざったら、冷やしていたビスケット生地に流し込み、170度で予熱したオーブンで45分焼いていきます。
粗熱をとり、一晩冷蔵庫で冷やしたら完成です✨✨
この他にも洋酒を使った
【アマレットとラズベリーのチーズケーキ】
【ウイスキーとモモのチーズケーキ】など
ちょっと大人なチーズケーキも研究しています！
今回はチャイを1から作っているので、少し手間ですが、普通にチーズケーキを作る場合はスパイスを煮出す手間がないので簡単にできます！
かなりクオリティーは高いと思うので、興味のある方は是非作ってみてください！！
藤谷