学びのお菓子

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先日、海外のパティシエさんのオンラインレッスンを受講しブルーベリーヨーグルトタルトを作ったのですが、味がいまいちで1人で苦笑い…😂

(パティシエさん、ごめんなさい💦💦)

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ヨーグルトタルトと聞いて、てっきり通常のヨーグルトを使用するのかと思っていたら、使用したのは"ヨーグルトパウダー"。

「種菌でなく、粉末状のヨーグルトなんてあるの🙄⁈」と思いながらネットで探し、取り寄せて初めて使ってみました。

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構成としては、パートシュクレ⇨ブルーベリーのコンフィチュール⇨ホワイトチョコレート、ヨーグルトパウダー、ブルーベリーピュレ等を合わせて作るガナッシュなのですが、翌日食べても悲しくなるくらいピンとこず…🤣

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悔しさから自分なりのアレンジに大奮闘し、全く別のお菓子になったような…😝ピュレも生のブルーベリーから手作りしてみました🫐

普段の自分のお菓子もそうですが、味が決まるまでの長い道のりは、大抵こういった悔しさや失敗からスタートする事がほとんどです😂

だから、お菓子作りは飽きないのかもしれません。