大正13年創業！トリイソースさんのこだわりを知る

みなさん、突然ですが

『ソース』って普段どのくらい使いますか？？

エビフライにかける茶色いソース。

私は実のところ、あまり使わないのですよね…

昨年ベルギー暮らしの為に、ソースではおなじみの『ブルドッ◯ソース』を一本持っていったのですが、

結局使い切らずに持ち帰りました笑

ソースって、

フライにかけるか、

ハンバーグのソースにするか、

お好み焼きにかけるか、

あと私はカレーに少し隠し味として入れるくらい。

揚げ物を滅多に作らない私はなかなかソースを使う機会がないんですよね。。

そんな私、

創業以来ずっとこだわりの製法を守り続けている、浜松のソース会社『トリイソース』さんのワークショップに参加させていただきました！！

こーんなにたくさんの商品を展開しているんです😳😳！

お馴染みのウスターソース、中濃ソースをはじめ、

まろやかなトマト感を楽しめるオムライスソース、

ハバネロを使用したインパクト強めのスパイスソースなどなど☺️

ジンジャーエールや生姜焼きにぴったりな、これまた強めのジンジャーシロップなんてものもありました！！

そしてそれらの製法をお聞きすると、

その奥深さに感銘！！

例えば、

大手メーカーでは原料となる野菜をペーストや粉末を他社から調達し作るのに対し、

トリイソースさんでは国産の生の野菜(玉ねぎやニンジン、トマトなど)を調達して皮ごと、種ごと丸ごと使用し煮込んでいたり

(りんごは長野県須坂市のものだそう！！)

ソースの材料であるお酢も自社製造。

大手メーカーでは風味づけのスパイスを粉末状態で加えるのに対し、

トリイソースさんではスパイスも丸ごと使い漬け込んでいるんだそう！！

そして極め付けは、木桶での熟成。

これまた大手メーカーでは熟成の工程がないんですって。

そして、もちろん化学調味料無添加。

これ以上にこだわりポイントがあるトリイソースさん、もちろんとっても美味しい！！

自然の甘み、まろやかさ、、、

いろんなラインナップがありますが、

本当に全て個性があって美味しかった！！！

さらには

色々味見をしながら“マイソース”作りに挑戦❣️

いろんなソースを自分好みにブレンドして、オリジナルソースを作りました。

完熟ソースをベースに、中濃ソース、そしてハバネロ入りのカレーソース、そしてジンジャーシロップを少しブレンド！！

きっと、まろやかな味の中にピリッとホットなアクセントがあるソースになっていることでしょう…💓

使うのが楽しみです♪

そんなトリイソースを、もっと手軽にお料理にも活用しちゃおう！ということで、

トリイソースの『完熟ソース』を隠し味にした

デミグラスソースの作り方も教わりました♪

とっても簡単で、しかも本家のデミグラスソースよりもとってもヘルシー！！

市販のデミグラ缶は使いません💓

さらにはジンジャーシロップを炭酸で割ったジンジャーエール✨

生姜感強めだけど、それが私的にはちょうど良い〜💓

お酒に少し入れてもイケそうです笑笑

普段あまり使うことのなかったソースの使い方も、

かけるだけでなく炒め物の味付けに使ったり

煮込み料理の隠し味にしたり、

お肉をソースに漬け込んで唐揚げにするなどなど😍😍

いろんな裏技を聞くことができましたーっ✨

今回のワークショップでお気に入りになった完熟ソースを購入したので、

いろんな料理に試してみたいと思います！

調味料ひとつ取っても、奥深さがありますね〜。

毎日の食事だからこそ、

どこで育った野菜なのか、どんな添加物が入っているのかわからないものよりも

伝統の製法を受け継いでいるもの、

素材本来の旨味を大切に作っているものを

きちんと選び使っていきたいと改めて思いました。