シークカバブ、

1

玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、みじん切りにする。パクチーは根元を切り落とし、細かく刻む。

2

ボウルに鶏ひき肉、塩、おろしにんにく、おろししょうが、☆を入れてねばりが出るまで混ぜる。玉ねぎ、ピーマン、パクチーを加えて全体がなじむまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく

3

肉だねを4等分にする。手の平にサラダ油(分量外:適量)をつけて肉だねをのせ、太さ1.5cm程度の棒状に形を整える。

4

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉だねを並べ入れる。焼き色がつくまで1分ほどさわらずに焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで2分ほど焼き、ふたをして弱火で肉に火が通るまで3〜4分ほど蒸し焼きにする。

材料 【2人分】

鶏ひき肉 200g

玉ねぎ 1/6個(40g)

ピーマン 1個(30g)

パクチー 1/2袋(20g)

塩 小さじ1/3

おろしにんにく 小さじ1/4

おろししょうが 小さじ1/2

サラダ油  大さじ1/2

☆スパイス

クミン[パウダー] 小さじ1/2

コリアンダーパウダー 小さじ1/2

わさびドレッシング　小さじ1/2

シークカバブとは、長い串に肉をつけて焼いた、北インドで定番の肉料理です。マトンや鶏のひき肉で作ることが多く、様々なスパイスを効かせるのが特徴です。

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