有名ブランド和牛

松坂牛、近江牛、神戸ビーフ、飛騨牛、山形牛、

米沢牛、前沢牛、宮崎牛などなど、、まだ沢山あります。どのブランド和牛が美味いか？なんて、一概には言えません。ただ、産地によりそれぞれ特徴はあります。これから先は、あくまで個人的見解だと思ってください。

まず、当然皆さんご存知かと思いますが、「和牛」と「国産牛」とは全く違います。和牛は日本で和牛から生まれ育ち屠殺された牛であり、国産牛とは外国から生きたまま輸入され、日本で屠殺された牛です。また、オーストラリア産やアメリカ産の牛と和牛とのかけあわせた牛を「交雑」といい、国産牛扱いです。しかし、外国で加工されると輸入牛になる訳です。外国の牛でも日本で屠殺されると国産なんて、ややこしいですよね、、、

さて、和牛の産地の話しにもどりますが、私は関東を境に、西の方面の牛は獣臭が強いと感じます。

また、北関東や信州の牛も獣臭が強く感じます。これに比べ、東北産の和牛は獣臭が弱く感じます。

脂の甘さや重さは西の和牛です。一切れふた切れは

甘くて実に美味しいのですが、量はたべられません。胃が引っ張られる思いです。胸にグッときます。松坂や神戸辺りの和牛は典型的です。でも、そのグッとくるお肉が好きな方もいらっしゃるのも事実です。私的には、脂が軽く、和牛の味わいが濃く

ずっと食べていられる上品な和牛を推奨したいですね、、、

産地で言うと、岩手の前沢牛、いわて牛、いわて奥州牛、宮城の仙台牛、山形の山形牛、米沢牛

そんなところでしょうか、、、、

食するときは、ちゃんと個体識別を出せるお店でたべましょう。殆どのお店は、産地を偽装してますから、、、◯◯牛です！なんて言ってたって、だいたいウソです。個体識別で確認できますか？って聞いてください。しどろもどろになるはずです。