7/19(火)通常営業

7/19(火)11:30〜15:00通常営業します。

7/20(水)の営業はお休みします。

非常に南風が強かった昨日。高速船も1,3便運航、2便欠航でした。波に強いぱいじま2 が運航しなければ全便欠航になっていたでしょう。

しかし風がとても強くても暑さは衰えずやっぱり昨日も暑い暑いといいながら仕事しました。

夕方、島魚が入荷したので干物用に処理しました。下の写真は3枚におろした魚を塩水にしばらくつけて処理しているところ↓

今日以降、干して太陽の光と熱と島の風で干物を作ります。条件によっては上手くできない時もあるのが干物の難しいところ。今回は成功するかしら。

島産パッションフルーツ↓

中身を取り出して集めて…

砂糖を加えて火にかけパッションフルーツシロップに。ジュースに入れたり、スィーツのソースに使ったり。

そしてリリコイバターも作ってみました。リリコイバターは、ハワイで作られているパッションフルーツ、卵、砂糖、バターを溶かし火にかけて混ぜ合わせて作るパッションフルーツバターです。パンに塗って食べると最高に美味しいです。

ハワイではパッションフルーツのことをリリコイと呼ぶのでリリコイバターという名前なのですが、リリコイって音的にもとてもかわいい言葉ですね。作ったリリコイバターは主にスタッフの賄いや近所へのお裾分けになる予定。豊富にパッションフルーツのある島だからこそできる贅沢なバターソースですね。