今日はハンバーガーの日♪理想のバンズ目指して
2022.07.20 02:01
今日は ハンバーガーの日!?
なんとタイムリー!
昨日 ハンバーガーを食べたところでした(笑)
何年か前から 自宅でハンバーガーを作るようになりましたが
手作りのンバーガーは 想像以上に美味しくて 驚きました
私は バンズも焼いているんですが
なかなか自分好みのバンズにならず・・・
(大好きな道東のバーガーショップのバンズが目標)
卵を使わない生地で作ってみたり
いろんな配合や 作り方での試作を続けてきましたが
ようやく自分の理想となる「食感と味わいのバンズ」に
近づきつつ あります★
市販のパンでも、よく用いられる「中種製法」です
先に中種用の生地を仕込み
その後、本こね生地を混ぜていく二段階製法。
その為、ストレート法で作るより時間がかかりますが
その分 美味しさも違います!
ひと手間かけて 美味しさ倍増♥
にしても 具を上手に乗せるのが毎回 難しい・・・
具をたくさん乗せると、いろんな味わいが重なり
更に美味しくなるのですが
高さが出ると食べにくくなるも難点
(佐世保バーガーみたいに 潰して食べることも・・・)
すぐ倒れてきちゃうので 何度も置き直します!
それでも 横から 具がペロンとはみ出したり
ソースが流れてしまったり。。
写真も なかなかうまく撮れず・・・
どれも 見た目 は イマイチですが
ほんとに 美味しいんですよ。笑
手作りハンバーガー 推します!