バスク風チキン、

つくり方

1

玉ねぎ、ピーマンはくし形に切る。トマトは皮を湯むきし、１ｃｍ角に切る。

ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

2

鶏肉は４等分に切り、塩、こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。

3

フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の鶏肉の皮面から焼き、

両面焼き色をつけて取り出す。フライパンの油をサッと拭き取る。

4

フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、にんにく、（１）の玉ねぎ・

ピーマン・ベーコンの順に炒める。

5赤ワインを加えアルコール分をとばし、（１）のトマトを加え、５分煮込む。

（３）の鶏肉を戻し入れ、Ａで味を調え、さらに５分煮込む。

材料（4人分）

鶏もも肉　2枚（400g）

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

薄力粉　大さじ1

玉ねぎ　1/2個（100g）

ピーマン　2個（60g）

赤ピーマン　2個（60g）

トマト　3個（450g）

ベーコン　2枚（40g）

にんにくのみじん切り　小さじ1/2

赤ワイン　1/2カップ

塩　小さじ2/3

こしょう　少々

わさびドレッシング適量

オリーブオイル　大さじ2

グリーンエムアンドジャパン株式会社。