最短なサイタンかも

すごいレシピを思いついたので、実践してみたら上出来でした。

メモします。

125gの小麦グルテンから8人前ほど大量に肉もどきができるので

半分は煮汁ごと冷蔵します。

🥣サイタン本体のレシピ🥣　所要時間　15分

小麦グルテン（veganz) 125g

ぬるま湯　170ml

ギロス（スパイスや塩が何種類か混ざった）ミックス　大さじ１　好みのスパイスで。

ポレンタ　大さじ2,5

分量外の茹でるお湯＋ローリエ

※以上の粉類をさっと混ぜ合わせたあと、ぬるま湯を加えて

60回程度よくこねる（１分）、その間にローリエ入りの湯を沸かす。

その後４等分にスライスし、それを1口サイズに薄切りにしておく。

スライスしたサイタンをお湯で10分茹でる。（一口サイズだから茹で時間が短い）

茹で終えたら（粗熱が取れた後）半分は茹で汁ごとタッパーで保管するなど冷蔵へ。

半分は冷水で洗って絞り、水気を切って料理にすぐ使う。（基本のサイタンスライス完成）

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活用例として青椒肉絲みたいなものを作りました。

材料

サイタン　上記の半分の量。（たっぷり二人分）

昆布めんつゆ　60ml（醤油よりは薄いがやや甘い）

しいたけの粉　大さじ１

ガーリックパウダー　小さじ１

黒胡椒

加熱可能なオイル　大さじ１

玉ねぎ、パプリカ、筍の水煮少々

片栗粉　サイタンにまぶせる程度の量。

🥣作り方🥣　所要時間　15分

上のレシピまで下処理したサイタンに片栗粉を全体的にまぶす。

フライパンにオイルをあたため、サイタンの片面をまずよく焼き、裏返して十分焼く。

くっつき気味のサイタン同士がバラバラになる程度にカラッと焼けたら

黒胡椒、ガーリック、野菜を加えてしんなりするまで炒める。

最後にめんつゆと椎茸の粉を回しかけて完成。