野郎飯流・2018年版の焼餃子

ポイントは、シンプル＆ジューシー＆さくじゅわ感。
いくらでもどんどん食べられる餃子を目指しました。
提供は浜松スタイル。

■材料
・餃子の皮（仕込みたいだけ、作れるなら自分で皮を作る）
・豚ひき肉（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・にら（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・オイスターソース（適量）
・中華スープ（適量）
・塩（適量）
・ごま油（適量）
・もやし（適量）
・酢（適量）
・ラー油（適量）

■作り方
1.キャベツとニラを細かく刻み、塩もみして水分を切ったのち、それと同量の豚ひき肉を合わせて練る。

2.練ったたねにオイスターソースを加え、さらに中華スープを少しづつ加えながらさらに練ってたねを完成させる。

3.餃子の皮で包む。

4.フライパンにごま油を加えて加熱し、包んだ餃子をきれいに並べる。強火にして水を餃子の実の半分くらいまで水を加え、蓋をする。水分がなくなったら、さっとごま油をかけて焼き、皿に盛る。

5.茹でたもやしに、塩と酢とラー油をざっと混ぜたものを添えて完成。

シンプルなので、塩味のつけ方とかは気を遣ってあげるといい。