How do you do ?

抹茶のブリオッシュに、フランス🇫🇷ヴァローナ社のドゥルセ（ブロンド・チョコ）を合わせ、カック角のキューブパンを作りました😊

食感のアクセントにクルミも入れてみました❣️

酵母はホップ種×微量サフ。

キューブ型は7㎝を使いました。

いつもはホワイトラインを意識するんですけど、あえてのカック角❣️

tower‼︎

train‼︎

いい歳して、積み木か⁈   (^^;;

さて、本日使用したドゥルセ（ブロンド・チョコ）ですが、ブラック、ホワイト、ミルクに次ぐ第4番目のチョコレートとして、注目を浴びています！

このチョコは、職人さんの失敗から生まれたそう。

ホワイトチョコレートを製造中、うっかり焙煎する焙炉に放置してしまったら、美しいブロンド色に変化していたそうです。

そんなステキなエピソードを持つ

フランスのドゥルセと日本の抹茶を使い

お菓子のような、パンのような〜〜

ふんわり甘い、ハーフ❤️のパンが完成しました😍

（夜な夜なキッキンで巻き巻き中の画像）