第15回目定期レッスンが無事に終わりました
こんにちは、ぴぃです。
7月23日に開催した第15回目の定期レッスンが
無事に終わりました。
今回のレッスンはパパッと中華をご紹介しましたよ～
「ジャージャー麺」や
「シンプルな基本のチャーハン」
「簡単中華スープ」を作りました！
これからの夏休み、手早く簡単に作れておいしいので活躍できますね！！
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今回のレッスンは、
JUNAさんの
「ててててんててて♪♪」
という謎の鼻歌でスタートしました（笑）
私は何も聞いていなかったので
頭の中は大混乱でしたが（思わずコメントできないくらいｗ）
「クイズイントロドン！！」
とJUNAさんがキメ顔で言っていたので
まさかのイントロクイズだったようです！
ちなみに曲名は柏原 芳恵さんの「ハロー☆グッバイ」だそう。
私は曲名を聞いても分からなかったのですが
会員さまからは
「イントロクイズ分かりましたよ～」と
ご連絡くださる方もいらっしゃいました（笑）
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今回は中華調味料についてお話しさせていただきました
中華調味料は甜麺醤（テンメンジャン）と豆板醤（トウバンジャン）をピックアップ。
この2つがどういう物なのか、どんな料理に使うといいのかを説明させていただきました。
なんだかよく分からない難しそうな調味料というイメージでしたが、
JUNAさんのわかりやすい説明で
この2つがどういう物か具体的にイメージできたので、
今後の料理にも使いやすくなりそうです。
そして、家庭のチャーハンの作り方を徹底解説！
JUNAさん曰く、パラパラにこだわりすぎるのではなく
「べちゃっとしない」
というラインを目指すのが大切なことだそうです。
そのためのコツや、おすすめの材料、
そして、目からうろこポイントをご紹介しました～
それを知った会員さまからは驚きの声もありましたよ。
私も初めて知ったときは驚きました。
えっ、それでいいの？と思いましたが、
そのポイントを守ったチャーハンは確かにベチャッとしていないんです。
ちなみに、中華料理店で出てくるパラパラチャーハンは、
家庭では出せない火力、器具、特別なお米がそろっているからこそだそう。
だから限られた条件で作る家庭ではパラパラを目指さず、
ベチャッとしないところが現実的でおいしいのだそう！
この考え方になると、
パラパラプレッシャーがなくなりますね～
そして、お米つながりで「タイ米騒動」の話が盛り上がりました。
私は生まれていない時の話でしたが、会員さまやJUNAさんはよく覚えていて
そのときの大変だった話がたくさん出てきましたよ。
そんなときがあったとは知らなかったので、聞いていてすごく新鮮で面白かったです。
さて、こちらが完成した
『シンプルな基本のチャーハン』です。
レッスンでもベチャッしていないものが作れました。
さらに上にはじゃがいもで作った特製トッピングも！
こちらを載せるとワンランクアップしたチャーハンになります。
難しいことは何もしていないし手早く作れるので、
忙しいときにぴったりです。
こちらは『ジャージャー麺』です。
JUNAさんが昔横浜中華街で一度だけ食べたのジャージャー麺の味をインプットし、
そこから研究して作ったレシピだそう！
JUNAさんはいろんなアレルギーを持っているので、
おいしいものを安心して自分で作って食べられるようにするため、
こういった研究には余念がありません。
だからこそ、間違いなくおいしいレシピなのです。
そもそもブログでもずっと人気のレシピで、
今回はそれをさらに改良したようです！
私も大好きで、具の食感とピリ辛加減がたまらなくおいしいんですよ～～
そして、今回のレッスンではひき肉が大活躍！
ジャージャー麺のひき肉を、
翌日のチャーハンに再利用できるようになっています。
JUNAさんは、ひき肉料理が得意中の得意です。
3品目に『簡単中華スープ』も作りました。
こちらも手早くパパッとできるスープです。
野菜も入っているので後1品ほしいときにもおすすめ。
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ここだけの話ですが、ジャージャー麺の仕上げで
危うくすっとこどっこい発動か！？（笑）
ジャージャー麺完成直前の仕上げでJUNAさんが
「ここにごま油をかけます♡」
と笑顔で言いながらその手に持っているのは
まさかのオリーブオイル！！
びっくりして慌てて止めたので事なきを得ましたｗ
「止めてもらえなかったら、
ジャージャー麺からパスタになっちゃってたよ～汗」
とJUNAさんは言ってたので、
本当にあのまま行っていたと思います。
でも、止めなかった方が、
もしかしたら会員さまたちは盛り上がったのかも！？（笑）
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今回もレッスン後には会員さまに、
レッスンで説明したものに関する資料をお送りさせていただく予定です。
※会員様にはすべてPDFファイルのURLをお送りします。
お好みでプリントアウトをおすすめしています。
事前にレシピ(10枚)もお送りしているので、
そちらと合わせてお楽しみいただければと思います。
レッスンでの話が気軽に振り返れるのでとても便利です。
動画を観る時間がなくても、これがあればばっちり♪
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さて、次回のレッスンは、
8月20日(土)の20：00～
テーマは「暑い夏に大活躍！の酢を知ろう」
作る物は「手羽元の黒酢煮」などです。
こちらは書き下ろしの新作レシピなので
どんな物ができるのか、どんな味になるのかも今から楽しみです。
我が家にもお酢がたくさん集まってきているので
レッスンの方もどうなるのか気になりますね～