ミラネッサ、カツレツ

作り方

1

牛肉はラップではさみ、めん棒などで５ｍｍくらいになるまでたたき、塩・こしょうで下味をつける。

2

バットにＡを入れて混ぜ、（１）の牛肉をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、軽く押しつける。

3

フライパンに高さ１ｃｍくらいまで油を入れて熱し、（２）の牛肉を加え、１分ほど動かさずにカリッとするまで揚げ焼きをし、裏返して火を少し弱め、同様に揚げ焼きをする。

4

器に盛り、クレソン、レモンを添える。

材料（2人分）

牛もも赤身肉・ステーキ用 2枚

塩　少々

こしょう　少々

A 溶き卵　1個分

A 薄力粉　大さじ2

A パセリのみじん切り　大さじ1

A パン粉　適量

サラダ油　適量

レモンのくし形切り　2切れ

クレソン　適量

わさびドレッシング適量

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