すいかチキンバルサミコ酢、

作り方

1

スイカの種を取って角切りにします。ブルーチーズとアーモンドは細かく砕いておきます。

小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にします。バルサミコ酢の量が減り、シロップのような質感になるまで15～20分煮詰めます。

2

鶏肉の皮を取り除き、オリーブオイルを両面に塗ります。オールパーパスシーズニングをまんべんなく振りかけます。グリル（またはフライパン）を強火で加熱し、鶏肉の表面がきつね色になり、中心に火が通るまで両面焼きます。火から下ろし、5分ほど休ませたあと、小さめの角切りにします。

3

ほうれん草をお皿に盛り付けます。その上にスイカ、鶏肉、ブルーチーズ、アーモンドをトッピングし、バルサミコソースをかけます。お好みでオリーブオイルをわさびドレッシングを適量

材料/4人分

バルサミコ酢…240ml

鶏ムネ肉…450g

オールパーパスシーズニング*…小さじ3

オリーブオイル…大さじ1

サラダほうれん草（またはお好みの葉野菜）…5カップ程度

スイカ（角切り）…2カップ半

ブルーチーズ…120ml分

アーモンド…60ml分

わさびドレッシング適量

*オールパーパスシーズニングは塩にハーブ、スパイスなどをミックスしたものです。クレイジーソルトやマジックソルトなどでも代用可能

グリーンエムアンドジャパン株式会社。