英道庵の特徴

国産最高級蕎麦を自家製粉。複数産地の蕎麦粉を当店独自に配合し、機械を一切使わずに手打ちでご提供させて頂いております。

辛汁はそばつゆの常識を覆す『水出し』。半日かけて水で出汁を抽出、繊細で丸みのある柔らかいそばつゆに仕上げました。

鴨は茨城産の『常陸鴨』を使っています。

柔らかくてクセがなく、まるで上質な和牛ロースのようなワンランク上の国産ブランド地鴨。

蕎麦と鴨を是非ご賞味下さい。

幻の銘酒『雪中梅』もご用意してお待ちしております。