ご存じですか！？

こんにちは。

Sous-chef(副料理長)の筒井です。

まだまだ寒い日が

続きますね。。

ところで皆さま、

Favori(ファボリ)って

ご存じですか？？

コスパ重視！

目で見て楽しく、食べて美味しい

とーってもお得なバルコースのことです！

ちなみに｢Favori｣とはフランス語で

直訳すると｢お気に入りの｣

という意味。

皆さまに

｢お気に入りの料理やそれに合うワインを見つけていただきたい｣

という思いを込めてネーミングしました。

今日は、そんなFavoriの中の一品

☆ ☆ ☆ 塩釜焼き☆ ☆ ☆

を、ご紹介いたします。

塩釜とは名の通り

｢塩｣でできた｢釜｣です。

塩釜で食材を包み加熱調理することによって

水分を外へ逃さず蒸し焼きにすることができるんです！！

まずは塩釜に入れる

中身の準備をしていきます。

四元豚骨付きロース肉です！！

こんがり、いい焼き色になるまで焼いていきます♪

このまま食べても、美味しいこと間違いなし！！

さらに

じゃがいも・サツマイモ・香草

を包んでいきます。

(下にしいてあるのは葉っぱ？)

これは

笹の葉なんです！

食材に、笹の香りを移し

旨味を逃がさない

良い役割を担っております。